La tremosinese Giulia Scaroni è campionessa italiana di cucina
TREMOSINE - La giovane pastry chef gardesana, impegnata nell’agriturismo di famiglia, ha trionfato nella nona edizione dei Campionati della cucina italiana, rassegna organizzata dalla Federazione Italiana Cuochi che si è svolta a Rimini dal 16 al 18 febbraio.
iulia ha primeggiato nella categoria k2 senior «Dessert da Ristorazione».
«Ci sono stati concessi 45 minuti di tempo – racconta la neo campionessa – per realizzare un dessert al piatto, nel mio caso una cheesecake nocciola e agrumi, composta da un pezzo principale con mousse al Philadelphia e vaniglia, ricomposto alla nocciola, inserto agli agrumi in due consistenze e cialda croccante.
Poi ancora cake caldo al pralinato di nocciola con frolla al cacao serigrafata accompagnato da una salsa alla nocciola, un elemento frutta formato da un tacos di mela verde ripieno di una brunoise di mela in osmosi con vaniglia e pepe di Sichuan, semifreddo alla vaniglia e pompelmo su base di biscuit alla nocciola, Philadelphia e cacao, infine salsa di accompagnamento al piatto con agrumi, cardamomo verde e pepe di Sichuan».
Le migliori esperienze sul Garda
Selezionate per te da Garda OutdoorsUna delizia che ha conquistato i palati della giuria.
«Il mio – racconta Giulia – è stato l’unico oro di categoria e mi sono aggiudicata di diritto il titolo di Campione d’Italia Assoluto per la categoria K2. Nel box ero da sola, ma senza il mio team non ci sarebbe stato questo risultato».
Il successo di Giulia Scaroni è frutto di un percorso di lavoro e preparazione intrapreso con i coach Davide Selogna (campione italiano assoluto di pasticceria da ristorazione 2024 e pasticceria artistica 2022), Andrea Monastero (campione italiano di pasticceria da ristorazione 2022 e vice campione del mondo della Catering Cup svoltasi a Lione a gennaio 2025) e il team manager Simone Magnanini, anche lui pluricampione italiano.
I commenti sono chiusi.