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ricetta

Il “luccio alla portesina” ottiene la De.Co. Ecco la ricetta originale

GardaPost Giu 9, 2022

L'elenco dei prodotti De.Co. - acronimo che significa Denominazione Comunale ed indica un riconoscimento che il Comune attribuisce ad alcune preparazioni alimentari, ma non solo, particolarmente tipiche e tradizionali - si arricchisce di un…

enogastronomia

La ricetta del tronchetto di Natale al caffè

GardaPost Nov 24, 2021

Il tronchetto di Natale è un dolce che nasce nel 1945, quindi piuttosto recente. Abbiamo scoperto la sua variante al caffè tra le tante ricette col caffè sul blog di una famosa torrefazione cosentina. I passaggi sono molti, ma tutti…

enogastronomia

Sapori d’autunno: il minestrone di marroni di San Zeno

GardaPost Ott 12, 2021

Le castagne, ghiottoneria autunnale, normalmente vengono mangiate cotte sul fuoco o al forno (le caldarroste) o lessate in acqua aromatizzata con le foglie di salvia per una merenda. In realtà, la castagna – e soprattutto la sua versione…

Videoricetta

Gli gnocchi di pane, con formaggella valsabbina e tartufo

GardaPost Feb 1, 2018

LAGO DI GARDA - Gli gnocchi di pane, parenti poveri degli gnocchi di patate, sono un piatto semplice della tradizione gardesana, in questa ricetta nobilitato dal tartufo e dalla formaggella.

Videoricetta

La guancia di manzo al Groppello del Belvedere

GardaPost Mar 7, 2017

Il Groppello è il più tipico dei vini del Garda Bresciano, ideale anche per marinature. Come iun questa ricetta di Luca Perini, chef del ristorante Belvedere di Maderno.

Videoricetta

Il luccio alla gardesana di Zeno

GardaPost Feb 3, 2017

Il luccio ala gardesana è una ricetta semplice, ma richiede ingredienti di qualità: luccio appena pescato, capperi, limoni e olio extravergine del Garda. ll luccio è un predatore d’acqua dolce, che ha carni magre (i grassi sono pochi,…

enogastronomia

Il minestrone di marroni di San Zeno

GardaPost Nov 2, 2016

SAN ZENO DI MONTAGNA - Da sempre usato nella cucina della tradizione, il marrone è l’ingrediente principale del piatto tipico di San Zeno, ovvero il minestrone di marroni dop. Ecco la ricetta.

enogastronomia

Risotto con la tinca

GardaPost Giu 18, 2014 0

Piatto semplice e delizioso, la cui paternità è contesa tra bresciani e veronesi, il risotto con la Tinca è un classico della cucina lacustre.

enogastronomia

Capperi, che passione!

GardaPost Giu 13, 2014 0

LAGO DI GARDA - Sui vecchi muri a secco esposti al sole, maturano in questi giorni i gustosi capperi gardesani. Sono i boccioli del fiore (e non il frutto) di una pianta rupicola coltivata fin dall'antichità, diffusa in tutto il bacino del…

Food & wine

Polenta “uta” e “taragna”

GardaPost Giu 10, 2014 0

Cibo che rimanda alle origini contadine e al nostro passato, la polenta è un piatto antichissimo a base di farina di granoturco che ha costituito per secoli l’alimento base della dieta dei bresciani e dei gardesani.

enogastronomia

Sarde in “saor”

GardaPost Giu 10, 2014 0

La specie ittica gardesana più pregiata è il carpione, esclusiva di questo lago. Ma il Garda offre tanti altri prodotti ittici di qualità: coregoni, lucci, trote, anguille e saporite sardine. La ricetta delle sarde in saor.