Tutto nasce da una poesia…
“Vento & Vela il Dolce del Garda” è un’ideazione. In pasticceria probabilmente si è già inventato tutto; utili divengono pertanto i nuovi prodotti che nascono associati ad un’idea e che magari combinano sapori e impasti già esistenti, con una forma diversa rendendo un gusto piacevole grazie appunto alla combinazione di tutti questi elementi.
“Questo – spiega Chiara Bertazzi – è a mio avviso un concetto basilare importante soprattutto in ambito formativo negli istituti professionali di cucina e pasticceria e non solo. Vento & Vela nasce da una poesia scritta da mia madre, Marisa Salodini di Polpenazze del Garda (1940-2020) dedicata al sentimento che nasce tra un uomo e una donna che si rispecchia nell’andare in un’unica direzione di una timida bianca vela spinta dal vento sulle onde del nostro amato, meraviglioso lago di Garda, che lei vedeva ogni giorno dal balcone di casa.
Un nuovo prodotto dolciario
La poesia Vento e Vela è trascritta all’interno della brochure che accompagna ogni dolce; mio marito, Dino Leali, depositando il marchio, ha regalato vita ad un nuovo prodotto dolciario e ha reso omaggio a mia madre, la quale un giorno gli affidò le centinaia di poesie che aveva scritto in pochi anni, chiedendogli di conservare il suo tesoro.
Tra tutte io e Dino abbiamo scelto Vento e vela perché, dedicata al lago di Garda riusciva anche a parlare di noi, del nostro amore e di tutti gli innamorati che felici e liberi al sorriso del tempo, insieme andranno lontano, nella stessa direzione, per un unico ideale dove egoismo non c’è e nell’amore ognuno fa dono di sé.
Il lago di Garda merita questo omaggio!
“Da tempo io e Dino desideravamo omaggiare il lago attraverso un dolce, ma solo qualche mese fa rileggendo le poesie della mamma, abbiamo intuito il nome, la forma e l’impasto in collaborazione con il laboratorio di pasticceria di Maccabiani Oreste della “Rosa” di Bedizzole, che ancora una volta ha saputo realizzare qualcosa di particolarmente buono come per la creazione precedente dedicata interamente all’ultimo re longobardo, Desiderio il dolce del Re.
L’impasto è morbido e inzuppato, fresco e versatile, ottimo per essere gustato anche accompagnato da creme, confetture, gelato e frutta.
I tre formati, 400, 600 e la monoporzione soddisfano l’esigenza del Cliente.
Tra gli ingredienti del dolce si evidenzia il limone, nel succo, distillati e scorza, come prodotto straordinario del nostro territorio.
La forma di Vento & Vela il Dolce del Garda è quella di tante piccole onde che si susseguono nella morbida corolla di un fiore. Ammiccante nella forma e profumato nell’impasto, va cosparso di zucchero a velo. Si produce tutto l’anno.
- Punto vendita: via f.li Beretta, 19, Padenghe sul Garda (BS)
- [email protected]
- 329 8636660
Tutto nasce da questa poesia:
Vento e Vela
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