Il QB Duepuntozero ospita Gaetano Trovato di Arnolfo, 2 stelle Michelin

Il QB Duepuntozero di Salò ospita una cena a 4 mani insieme a un’icona dell’alta cucina italiana: chef Gaetano Trovato, del ristorante Arnolfo di Colle Val d’Elsa (2 stelle Michelin).

Sarà una serata all’insegna dell’alta cucina e dell’eccellenza enologica: martedì 20 gennaio 2026, a partire dalle ore 20, il ristorante QB Duepuntozero apre le porte a un evento speciale che unisce due visioni gastronomiche di alto profilo.

Protagonista dell’appuntamento è la cena “QB x Arnolfo”, un incontro a quattro mani che vede il QB ospitare Gaetano Trovato, chef simbolo della cucina italiana contemporanea.

Il menù

L’evento prevede un menù unico, pensato come un vero e proprio percorso degustazione, con vini in abbinamento selezionati dalla storica cantina Capannelle di Gaiole in Chianti, partner della serata.

Ad aprire la cena sarà un raffinato amuse-bouche di benvenuto, articolato in più assaggi che raccontano territori e materie prime d’eccellenza: dalla tartelletta con mela cotogna e maialino di Cinta Senese, al gambero rosa con avocado e cipolla rossa di Certaldo (Arnolfo); dal pan brioche affumicato con bagòss e popcorn di pelle di pollo al rosmarino (QB, fino al cannolo di pasta filo con luccio mantecato alla gardesana e polvere di porro bruciato (QB). Il tutto accompagnato dal Capannelle Chardonnay Oro Bianco 2023.

Il percorso prosegue con piatti che giocano su equilibrio, profondità e contrasti eleganti.

Tra le portate, lo scampo con finocchio, zafferano di Colle Val d’Elsa e melagrana (Arnolfo), seguito da una terrina di pesci d’acqua dolce con caviale Royal Food, cime di rapa, salsa al Franciacorta e lime (QB).

In abbinamento, un vino che racconta il tempo e la storia della cantina: Capannelle Chardonnay 2012.

E ancora: Raviolo, guancia di chianina IGP, topinambur, cicoria (Arnolfo) e Risotto mantecato, animella di vitello allo spiedo, chips di mais, fondo alla salvia e limone di Gargnano (QB) accompagnati da Caparnelle Solare 2016.

Per secondo Piccione di Laura Peri, zucca, quinoa, mandorle (Arnolfo) con Capannelle e Avignonesi 50@50 2021.

Per finire Mandarino, cioccolato fondente, mela caramellata e favatonka (QB).

La serata si inserisce nel calendario di eventi del QB Duepuntozero dedicati al dialogo tra grandi cucine e grandi vini, confermando la vocazione del ristorante a essere luogo di incontro, sperimentazione e alta ospitalità.

Un appuntamento pensato per appassionati e intenditori, dove tecnica, creatività e territorio si fondono in un’esperienza gastronomica unica.

Per info e prenotazioni

• [email protected]
• www.qbduepuntozero.it

Un calice, un mistero

Durante la cena sarà proposta una degustazione alla cieca… Se indovini il vino e annata, vinci una cena per due con il menù dello Chef Bertani presso il Obduepuntozero.