Nuova stella sul Garda: Alfio Ghezzi porta la Michelin a Limone

La cerimonia di assegnazione è avvenuta al Teatro Regio di Parma, durante la presentazione della Guida Michelin Italia. E’ la prima stella ottenuta da un ristorante di Limone del Garda, 

Il percorso di uno chef d’autore

Nato nel 1970 a Tione di Trento, Ghezzi ha studiato all’Istituto alberghiero di Riva del Garda. Ha maturato un’esperienza preziosa sotto la guida di grandi nomi come Gualtiero Marchesi, con cui ha lavorato all’Albereta, e poi con i fratelli Alajmo a Le Calandre.

In seguito ha guidato la cucina della Locanda Margon (Trentino), dove ha conquistato due stelle Michelin. Nel 2020 ha aperto il ristorante SENSO all’interno del MART di Rovereto, e ha lanciato la sua proposta fine-dining sul Garda con il locale di Limone.

Una cucina profondamente legata al territorio

Al Senso Lake Garda, Ghezzi propone due menu degustazione (con anche opzioni à la carte) che celebrano il territorio gardesano. La sua cucina punta su ingredienti locali e sulla biodiversità del Benaco: pesci d’acqua dolce, olio Casaliva, agrumi antichi sono al centro della sua proposta.

Lo stile, dicono gli ispettori della guida, è elegante, talvolta minimalista ma mai banale. Evita fronzoli superflui, valorizzando piuttosto la materia prima.

Un riconoscimento per il lago di Garda

Il riconoscimento Michelin è un traguardo importante non solo per Ghezzi, ma anche per la zona del Garda bresciano: la stella conferma che il lago non è più solo meta turistica, ma sta diventando un riferimento per l’alta cucina.

Ghezzi ha ricevuto anche il premio “Passion Dessert” nella stessa edizione della guida.

Con questa stella, Ghezzi rafforza il suo progetto Senso: un ponte tra montagna e lago, tra arte (con il locale di Rovereto nel MART) e territorio.

Il suo percorso coniuga etica, tecnica e la capacità di raccontare il paesaggio trentino e gardesano attraverso il cibo.