Luca Gustinelli

Il crudo di mare è oramai diventata una mania per tutte le stagioni. Oggi non esiste menù che non abbia al suo interno anche la sezione “crudité di mare”. Ma ci sono locali dove il crudo di mare diventa un filosofia e la proposta…

Perché in ristorante di pesce di mare in riva al lago? «Perchè non c'era!». Tanti locali, ovvio, propongono piatti di mare nei propri menù, ma un ristorante interamente vocato alla cucina di mare mancava. Ecco perché nasce, a Fasano di…